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2024-04-20
时尚达人辞职做拉面 日本人追着他嗷嗷叫！
2017.03.10 14:34:00来源:
金错刀
文/祥燎（微信公众号：金错刀）
有这样一家拉面店，藏在小巷子里，店面小得可怜，店内只有9个座位，每天11点才营业，每人每次限吃一碗，卖完150碗就打烊！这么任性的店你见过吗？
但每天都有人为了这碗拉面，不论刮风下雨在门外排队5小时！
2016年，这家任性的小店，还凭借一碗最常见的拉面，摘下米其林一星，成为全球首家米其林拉面店。
这家小店的背后究竟是哪路大神？今天刀哥就来为大家扒一扒。
出生拉面世家，对拉面不感兴趣
拉面店的名字叫做「蔦」（niǎo），在东京巢鸭的一条小巷子。搁三四年前这里还没这么多人排队的时候，不小心就走过了。
能有今天，靠的就是它的主厨----大西佑贵。
大西佑贵出生于日本神奈川县，父亲经营着一家几十年历史的传统拉面店，他从小就耳濡目染，但那时对拉面可一点兴趣也没有，因为拉面实在太平凡太简单了，年轻的他还是希望去看看更广阔的世界。
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